产品属性
中文名称：柠檬酸钠英文名称：Sodium citrateCAS号：68-04-2分子式：C6H5Na3O7分子量：258.07柠檬酸钠又称枸橼酸钠，常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857（23.5℃）。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8，难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。 柠檬酸钠 - 优良性能柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。柠檬酸钠 （2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系��。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。柠檬酸钠 - 作用和用途在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。食品及饮料使用限量：人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等，按GMP；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3（以无水物计）；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪40（以无水物计）；果酱、果冻、橘皮果冻，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐头150mg/kg（单用或与碳酸氢钠合用量，以钠计，可不添加固化剂和软化剂）。FEMA（mg/kg）：软饮料490，冷饮15，糖果40，焙烤食品220，肉类40～600，顶端物料50～3900。[5]化妆品中的应用：加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。柠檬酸钠 - 贮存于避光、密封、干燥阴凉处贮存。柠檬酸钠 - 参考质量标准质量指标名称 技术指标含量 99.0-101.0%酸碱度 符合规定重金属(以PB计) ≤ 0.001%砷 ≤ 0.0001%铁盐 ≤ 0.001%草酸盐 ≤ 0.03%硫酸盐 ≤ 0.015%易炭化物 符合规定氯化物 ≤ 0.005%水分 11.0-13.0%溶液的外观 清晰透明，无色
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