中式万能蒸柜炉，由燃烧系统、内胆系统和蒸汽系统等三大部分组成。燃烧系统采用沟风炉头，配合风机送风，火力充足，前挡板上设有炉火开关、火种开关、安全阀、点火门、点火棒和点火开关，操作安全方便；蒸柜内胆以层板隔开，各门专设独立蒸汽开关，全部选用国产优质不锈钢制造；蒸汽系统有钢质水胆和不锈钢储水箱，能自动补水，蒸汽通道，供汽迅速。
中式万能蒸柜炉，根据热能交换原理，采用最新电脑设计，能在短时间内蒸制原汁原味的食品，是烹制艺术中餐必不可缺的炊具。
(一)、安装调试要点：
1、 根据不同型号的要求，配装燃气管路。入炉前，燃气的额定压力分别为：
人工煤气： 1000pa
天燃气： 2000pa
液化石油气：3000pa
2、接通φ15mm或φ20mm的进水管路，并在各炉前加设独立开关。
3、接通φ25mm或φ38mm排水管路，将水直接排入下水沟渠。
4、接通φ51mm的送风管路。
5、安装风机15A插座。
6、调整弹子动脚，将蒸柜调至水平为止。
7、调节火种限气阀，确保火种的火焰大小适中，如火种太小，炉火开关打开后，易被同步送风气流吹灭火种；反之，又会形成火种头部炉火呈黄色而影响炉头火力，造成燃气浪费。
8、调节送风阀，确保风量适中。风量太小，则燃烧不完全，火焰呈黄色；风量太大，则燃烧不稳定，甚至吹灭炉火。
9、燃烧充分且正常的炉火火焰底部呈蓝色，顶部略带黄色。
(二)、操作程序：
1、开炉前，先打开室内抽气系统，保持排气通道畅通。检查储水箱浮漂系统是否正常，水箱是否贮满水到水位线。
2、接通风机电源。
3、在确认所有炉火开关均处于关闭状态后，打开总燃气开关。
4、打开点火棒开关，燃点点火棒。
5、打开点火门，把点火棒伸进炉内，将火移至火种头旁，打开火种开关，若火种熄灭，则重复操作一次，直至火种点著为止。
6、关闭点火棒开关，将点火棒放回原位。
7、打开炉火开中式万能蒸柜炉，由燃烧系统、内胆系统和蒸汽系统等三大部分组成。燃烧系统采用沟风炉头，配合风机送风，火力充足，前挡板上设有炉火开关、火种开关、安全阀、点火门、点火棒和点火开关，操作安全方便；蒸柜内胆以层板隔开，各门专设独立蒸汽开关，全部选用国产优质不锈钢制造；蒸汽系统有钢质水胆和不锈钢储水箱，能自动补水，蒸汽通道，供汽迅速。
中式万能蒸柜炉，根据热能交换原理，采用最新电脑设计，能在短时间内蒸制原汁原味的食品，是烹制艺术中餐必不可缺的炊具。
(一)、安装调试要点：
1、 根据不同型号的要求，配装燃气管路。入炉前，燃气的额定压力分别为：
人工煤气： 1000pa
天燃气： 2000pa
液化石油气：3000pa
2、接通φ15mm或φ20mm的进水管路，并在各炉前加设独立开关。
3、接通φ25mm或φ38mm排水管路，将水直接排入下水沟渠。
4、接通φ51mm的送风管路。
5、安装风机15A插座。
6、调整弹子动脚，将蒸柜调至水平为止。
7、调节火种限气阀，确保火种的火焰大小适中，如火种太小，炉火开关打开后，易被同步送风气流吹灭火种；反之，又会形成火种头部炉火呈黄色而影响炉头火力，造成燃气浪费。
8、调节送风阀，确保风量适中。风量太小，则燃烧不完全，火焰呈黄色；风量太大，则燃烧不稳定，甚至吹灭炉火。
9、燃烧充分且正常的炉火火焰底部呈蓝色，顶部略带黄色。
(二)、操作程序：
1、开炉前，先打开室内抽气系统，保持排气通道畅通。检查储水箱浮漂系统是否正常，水箱是否贮满水到水位线。
2、接通风机电源。
3、在确认所有炉火开关均处于关闭状态后，打开总燃气开关。
4、打开点火棒开关，燃点点火棒。
5、打开点火门，把点火棒伸进炉内，将火移至火种头旁，打开火种开关，若火种熄灭，则重复操作一次，直至火种点著为止。
6、关闭点火棒开关，将点火棒放回原位。
7、打开炉火开关，调节至合适火力使用。
8、关闭点火门，稍后便有蒸汽产生。
9、如短时间暂停使用，可仅关闭炉火开关，保持火种燃点。
10、如长时间不使用蒸柜，请依次将炉火开关、火种开关、总燃气开关和自来水开关。
(三)、操作和保养注意事项：
1、 火种未著时，切勿打开炉火开关。
2、如长时间不使用蒸柜时，须关闭火种开关。
3、蒸柜在使用期间，抽气系统一定要保证正常工作。
4、蒸柜在使用期间，一定要保持风机正常运转。
5、在使用蒸柜时，要随时注意燃气系统是否有泄漏点，如发现有漏气现象，请即时关闭燃气总开关，并要求进行检修。
6、请注意沟风炉头的炉圈砖和炉头顶圈等耐高温配件是否有损坏，如有，须及时更换。
7、每周须放水冲洗水胆一次，以保持水胆内部的清洁。
8、关炉后，要及时清理炉身及去水槽，保持清洁卫生。
9、防止硬、重物件撞碰炉身，以免造成损坏。
关，调节至合适火力使用。
8、关闭点火门，稍后便有蒸汽产生。
9、如短时间暂停使用，可仅关闭炉火开关，保持火种燃点。
10、如长时间不使用蒸柜，请依次将炉火开关、火种开关、总燃气开关和自来水开关。
(三)、操作和保养注意事项：
1、 火种未著时，切勿打开炉火开关。
2、如长时间不使用蒸柜时，须关闭火种开关。
3、蒸柜在使用期间，抽气系统一定要保证正常工作。
4、蒸柜在使用期间，一定要保持风机正常运转。
5、在使用蒸柜时，要随时注意燃气系统是否有泄漏点，如发现有漏气现象，请即时关闭燃气总开关，并要求进行检修。
6、请注意沟风炉头的炉圈砖和炉头顶圈等耐高温配件是否有损坏，如有，须及时更换。
7、每周须放水冲洗水胆一次，以保持水胆内部的清洁。
8、关炉后，要及时清理炉身及去水槽，保持清洁卫生。
9、防止硬、重物件撞碰炉身，以免造成损坏。