营养价值
"鸡尖"是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，即肛门上方的三角状肥肉块。又称"鸡屁股"、"鸡臀尖"、"禽尖翅"，大连人称之为"鸡三角"。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前，鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净，入清水漂洗干净后，可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤，是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串，在火上烧烤，更是香气四溢，诱人食欲，吃上一串，满嘴流油，味道好极了。
江苏天和珍禽特种养殖是一家集珍禽生态养殖、加工、良种繁育和标准化育肥为一体的现代化大型涉农企业。是国家重点扶持农业项目，重点龙头企业。公司在一九九八年率先在江苏引进珍禽养殖，现在已经发展为孵化、防疫、养殖、加工、销售一体的专业绿色生态珍禽食品企业。
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