1简介
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、
上海青
2形态特性
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有
上海青
3生长环境
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。 有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。 4产地分布
是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多位配菜。 5分类学
名称：上海青，植物界；被子植物门；双子叶植物纲；白花菜目；十字花科；芸苔属；上海青。
6食用价值
营养价值
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。[2] 选购要领
以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳
7食用方法
炒食、汤料、馅料、涮料等。
贮藏保鲜
在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。
上海青
菜谱
双耳蚝油炒上海青