大豆拉丝蛋白又名素肉，目前大豆组织蛋白主要是以脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白等为原料，经搅拌、挤压、膨化等机械的和热的作用下制成的产品。其营养高、功能性较好。
将大豆拉丝蛋白在浸泡池内浸泡50分钟左右，然后经过脱水机脱水去除异味进入高温卤制过程，之后再次通过脱水机来处理多余的卤汁，经输送带进入多层烘干线进行高温烘干，是产品口感更佳，最后进入滚筒式拌料机进行调味拌料。
浸泡—脱水—卤制—脱水—输送—烘干—调味拌料—包装
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