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鸵鸟具有典型的群居性，有时可临时集成数百只的大群。鸵鸟有很强的气候适应能力，成年鸵鸟无论刮风、下雨、气温冷热均可露天生活。但鸵鸟非常胆小，易受惊，特别是突如其来的巨响，易引起鸵鸟惊群。
鸵鸟全身是宝，大约98%以上可作为商品利用。鸵鸟肉属红肌肉，外观上与高档牛肉相似，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，且肌肉鲜嫩，口感鲜美，无药物残留，易消化，肉质胜过牛肉，非常适合现代人们的膳食潮流。
鸵鸟皮是世界上最名贵的皮革之一，具有轻柔、耐用、美观和透气性好等特点，价格是鳄鱼皮的3倍。鸵鸟蛋口感细腻，味道鲜美，是欧美市场的高档奢侈消费品，且鸵鸟蛋壳具有较高的工艺价值。
鸵鸟羽毛质地细软，高雅华贵，手感极佳，有很好的保温性，是服装工业的上好配料和装饰品。另外，鸵鸟油是高级化妆品的原料，鸵鸟的血、眼角膜、掌、鞭、骨等具有很高的医用价值。
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