品名：精选上海青
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
中文别名
青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜（幼苗）
简介
上海青是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以叶片为产品的普通白菜的一个变种，原产中国。北魏贾思勰在《齐民要术》中已有种植记载。
产地分布
原产中国，极常见绿叶蔬菜，全国各地均有栽培。
主要性状：
株高20～24cm，开展度30～35cm。植株直立，束腰。莱头直径9～10cm。叶片卵圆形，叶长12～15厘米，宽10～13cm，深绿色。对面平滑，较厚，全绿，叶柄绿月色，扁平稍向内凹，较肥厚。柄长6～8cm，上狭甚宽。单株重0.5～0.75kg。每667平方米单产1000～1500kg。抗寒，耐寒性较强，抽薹晚，早春不易抽薹。粗纤维少，品质好。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
适宜环境
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
特征特性：
植株直立，束腰，头大，叶绿。柄宽厚，浅绿色，质优纤维少，较耐热，又耐寒。抗病，品质极佳，宜作春秋茶栽培。5朋中旬至11月下旬播种育苗。苗龄25-30天。株行距15-20厘米。亩用种400克。
栽培要点：
南方四季均可种植。直播栽培，亦可移栽。注意控制水分，生长适温15-32度。